夏天必喝绿豆沙牛乳，夏天真的离不开这一杯绿豆沙牛乳。
冰冰凉凉一口下去太舒服了！外面一杯不便宜，其实自己在家做真的很简单，绿豆沙细腻到像甜品店同款，奶香很足但不会腻，冷藏后喝真的太解暑。
食材准备
绿豆、牛奶、冰糖、炼乳、清水。
想要口感更细腻，可以用去皮绿豆；想要绿豆香更明显，就用普通绿豆。新手更推荐普通绿豆，家里常见，做出来也很有夏天味道。
绿豆处理
绿豆提前浸泡 2-4 小时，天气热可以放冰箱冷藏泡。
提前泡过的绿豆更容易煮软烂，后面搅打也更细腻，不会有明显颗粒感。
泡好的绿豆清洗干净，加清水煮到开花软烂。判断方法很简单：用勺子一压就碎，基本就可以了。
搅打制作
煮好的绿豆稍微放凉，连同适量绿豆汤一起倒入破壁机或料理机。
加入冰糖、炼乳，再搅打到细腻顺滑。
这里建议放凉后再加牛奶，不要趁特别烫直接倒牛奶，口感会更顺，也不容易影响奶香味。最后加入牛奶继续搅打几秒，绿豆沙牛乳就完成了。
口感调整
喜欢浓稠一点，就少加绿豆汤、多放一点绿豆；喜欢清爽一点，就多加牛奶或绿豆汤。
甜度可以用冰糖打底，炼乳增加奶香，别一次放太多，先少量加，尝味后再调整。
冷藏 1 小时后喝更好喝！也可以加冰块、椰奶、西米、芋圆，直接变成一杯夏日甜品饮品。
关键技巧
✅ 绿豆提前泡，更容易煮烂打细
✅ 煮到软烂开花，口感才顺滑
✅ 想更细腻可以过筛一次
✅ 冰糖负责清甜，炼乳增加奶香
✅ 放凉后再加牛奶，奶香更自然
✅ 冷藏后口感更好，建议当天喝完

这杯绿豆沙牛乳真的很适合夏天收藏，清凉解暑、奶香浓郁、细腻顺滑，普通人照着做也能成功。下午来一杯，真的比奶茶还舒服～#承包笑点碎碎念[超话]#