#再进化下去西瓜皮要没有了# 西瓜皮越来越薄，也让一些人开始“怀念”起过去。在中医和传统饮食中，西瓜皮（又称西瓜翠衣）是一道非常好的食材，它富含膳食纤维和瓜氨酸，能清热解暑。

在皮厚的年代，人们常把最外层的绿皮削掉，将白色的部分用来凉拌、清炒、煲汤，甚至腌制成酱菜，味道清脆爽口。现在的纸皮西瓜让“吃瓜群众”大饱口福，却也让西瓜皮料理逐渐退出了夏日的餐桌。