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苦瓜蒸熟后苦味物质会大量分解，淀粉和多糖显现出来，吃起来会带有淡淡的清甜口感。
想要苦味更淡，蒸之前去掉内部瓜瓤和白膜，蒸制时间稍长一点，甜味会更加明显。 http://t.cn/AXSWKoiR ​