五花肉焖面
食材：五花肉200克、鲜面条300克、豆角、葱姜、生抽、老抽、盐、冰糖。
五花肉切薄片，冷水下锅焯水捞出。锅中少油，放入五花肉小火煸炒出油脂，加姜片、葱段、两颗冰糖炒出糖色，淋两勺生抽、半勺老抽翻炒上色。
放入掰段的豆角翻炒片刻，加没过食材的热水，大火烧开后调入适量盐。汤汁分出一半备用，把生面条松散铺在菜上，盖上锅盖小火焖8分钟。
开盖淋上预留的汤汁，用筷子将面条和肉菜翻拌均匀，收浓汤汁即可。面条吸饱肉汁，油润入味，豆角软烂鲜香，一锅出省时又下饭。
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