扬州炒饭的做法
1. 备菜：火腿、胡萝卜、黄瓜切小丁；鸡蛋打散。
2. 滑蛋：热锅少油，鸡蛋炒碎盛出备用。
3. 炒配菜：锅里补油，下入火腿、胡萝卜、玉米粒、黄瓜丁翻炒至断生。
4. 炒米饭：倒入隔夜饭压散，大火翻炒到米粒干爽粒粒分开。
5. 调味混合：倒回鸡蛋，加盐、少量生抽、少许白胡椒粉炒匀。
6. 收尾：撒葱花翻炒均匀出锅。