自制蓝莓巧克力奶酪蛋糕 🍫
巧克力海绵蛋糕：
牛奶95g，油70g乳化混合，隔热水融化35g巧克力和20g巧克力粉，混合之后再加入70g低筋面粉和5个蛋黄。5个蛋清放冷冻5分钟，加40g糖和柠檬汁打发到8分左右。烤箱170度55分钟，倒扣晾凉，切成三片。
蓝莓酱：
冻蓝莓175g，新鲜蓝莓100g，柠檬汁，糖15g熬成酱
蓝莓奶油：🧁
蓝莓酱三大勺，奶油400g，糖40g
奶酪酱：🧀
奶油奶酪150g，奶油150g，糖20g
发布于 重庆