西兰花炒虾仁的做法
食材准备：西兰花、虾仁、盐、油、料酒等。
制作步骤：把西兰花掰成小朵，放入沸水中焯水，焯水时间不宜过长，大约1 - 2分钟，捞出过凉水备用。虾仁洗净后，用少量料酒腌制片刻。锅中热油，放入虾仁翻炒，虾仁变色后加入焯好水的西兰花。加入适量盐调味，翻炒均匀，让虾仁和西兰花充分混合味道即可。西兰花焯水可以保持其翠绿的颜色和脆嫩的口感，虾仁则是这道菜鲜味的来源。
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