🥭杨枝甘露瀑布蛋糕
🌈杨枝甘露奶冻（6寸方形➕100g奶冻模具）
🔸芒果泥200g，加椰浆100g，加热至60度
🔸加泡软的吉利丁10g，搅匀至融化
🔸加入适量芒果粒，西柚，西米，搅匀
🔸倒入模具冷藏定型

🌈椰香蛋糕胚
🔸蛋黄5个，椰子油50g，椰浆80g，搅匀
🔸筛入低粉80g，椰子粉10g，搅匀
🔸蛋清5个，糖45g，柠檬汁，打发至中性发泡
🔸蛋白和蛋黄糊分两次混合均匀，倒入方形烤盘（28*28cm）
🔸烤箱温度：150/150度，30分钟

🌈椰香奶油夹馅及抹面
🔸淡奶油300g，糖15g，椰子粉20g，打发
🔸淡奶油200g，糖10g，椰子粉10g，打发

🌈芒果淋面酱
🔸芒果果泥50g，水10g，泡软的吉利丁3g，搅匀

🌈蛋糕组合及装饰
🔸戚风蛋糕➕椰香奶油，加杨枝甘露夹心
🔸第二层放新鲜芒果、西柚、西米做夹心
🔸边缘椰香奶油抹面，芒果酱淋面
🔸切开一个小角，表面和缝隙处堆满水果做出果肉爆炸效果，最后点缀一些绿植小花完成！
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