#生活手记# 玉米盘丝饼的做法
准备70g玉米面，冲入100g沸水搅拌均匀，晾至不烫手后，打入两颗鸡蛋，加20g白糖和三克面包酵母，接着放入230g面粉，再淋上15g食用油，揉成细腻光滑的面团，盖上盖子醒发20min。
醒好的面团分成均等小面剂，逐个揉圆后擀成长方形薄面片，表面刷上一层食用油，再撒少许干面粉，按照视频里的手法层层折叠，之后从中间切为两半，两块面叠在一起卷起来，把末端按压紧实收在底部，再用擀面杖轻轻擀扁。
电饼铛预热后放入饼坯，两面都刷上食用油，开中小火慢烙，待饼身定型上色，因为饼偏厚实，往锅里加少许清水，盖上锅盖小火焖煮，直至水分完全收干，最后掀开锅盖，再单面煎上一分钟，就可以出锅了。 http://t.cn/AXSTXilW