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口水鸡是白切鸡的加强版。其实，单纯从制作方法上来分析，白切鸡和口水鸡基本上没有区别，只是在调料以及后期的处理上面有一些不同。口水鸡与白切鸡制作工艺、风味有别，白切鸡重原汁原味，以清淡蘸料佐食；口水鸡经煮制、浸冰水 等环节，搭配红油、麻辣等复合味汁凉拌，侧重麻辣鲜香风味。
发布于 广西
痣貓涩吻痕
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口水鸡是白切鸡的加强版。其实，单纯从制作方法上来分析，白切鸡和口水鸡基本上没有区别，只是在调料以及后期的处理上面有一些不同。口水鸡与白切鸡制作工艺、风味有别，白切鸡重原汁原味，以清淡蘸料佐食；口水鸡经煮制、浸冰水 等环节，搭配红油、麻辣等复合味汁凉拌，侧重麻辣鲜香风味。