抹门永存✨三重口感抹茶芝士塔，丝滑浓郁清新不腻，冰冰凉凉，简直是夏日量身定做的甜点！抹茶的清苦配上芝士的奶香，抹茶控真的会很爱💗

——————📜食材准备——————
【8寸塔皮】
低筋面粉150g | 杏仁粉15g | 糖粉25g | 冷黄油82g | 蛋黄1个 | 牛奶25g

【抹茶芝士馅】
奶油奶酪200g | 糖55g | 鸡蛋2个 | 淡奶油120g | 玉米淀粉10g | 抹茶粉8g

【抹茶甘纳许】
白巧克力120g | 抹茶8g | 淡奶油A90g | 吉利丁片3g | 淡奶油B150g

——————🖊制作步骤——————
① 8寸塔皮
▪粉类过筛后加入冷黄油丁，搓成粗沙状
▪加入蛋黄和牛奶，切拌成团，勿过度揉搓
▪冷藏1小时后擀至5mm厚，铺入模具贴合边缘，底部扎孔
▪垫油纸放重石，180度烤15分钟，取出重石再烤5分钟，晾凉备用

② 抹茶芝士馅
▪奶油奶酪软化，依次加入其余材料搅匀，过筛后倒入塔皮
▪塔皮包锡纸，放入烤盘，注入热水
▪160度水浴烘烤35分钟
▪出炉晾凉后冷藏4小时以上（隔夜更佳）

③ 抹茶甘纳许
▪白巧、抹茶粉、淡奶油A隔热水搅拌融化
▪加泡软的吉利丁片搅至融化
▪加淡奶油B拌匀，贴面盖保鲜膜，冷藏2小时以上（隔夜更佳）

④ 组装
▪取出抹茶甘纳许，压拌顺滑，装入裱花袋挤在芝士馅上即可

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