分享一道巨下饭的红烧日本豆腐给大家
外皮酥脆内里滑嫩，裹满浓郁酱汁，拌米饭能连炫两碗，做法简单零失败，附防碎去腥小技巧，新手也能轻松拿捏！
食材
日本豆腐、青椒、胡萝卜、蒜、小葱
淀粉｜生抽2勺｜蚝油1勺｜料酒1勺｜白糖半勺｜老抽半勺｜清水半碗
制作步骤
1. 豆腐切厚片，两面薄裹一层淀粉
2. 油温七成下锅，静置定型后煎至金黄捞出
3. 爆香蒜末，翻炒配菜，倒入料汁熬至浓稠
4. 下入豆腐轻推拌匀，挂满汤汁撒葱花即可
关键小贴士
✅ 去腥：选用新鲜豆腐，料汁加料酒、白胡椒，多放蒜爆香
✅ 防碎：下锅别急翻动，全程轻推，不要大力翻炒
✅ 口感：淀粉薄裹，最后薄芡收汁味道更浓
发布于 广东