【#医生回应男子吃变苦黄瓜肝衰竭#】近日，福建。一名男子只吃了半根自家种的苦黄瓜，一小时内突发重病，就医结果令人心惊。

当天这名男子食用自家种植的黄瓜做的凉拌菜，由于察觉黄瓜异常苦涩，只吃下短短半根，没想到一小时后骤然出现剧烈恶心、呕吐、腹痛腹泻等症状，送医后确诊为葫芦素中毒。

专家介绍，黄瓜一旦被虫子啃咬受伤，或是生长期间出现基因突变，就会大量生成葫芦素B。这是一种高毒性化合物，其急性毒性甚至强于部分砒霜类物质。最关键的是这种毒素性质稳定，耐高温、耐蒸煮，日常爆炒、水煮等烹饪手段，完全无法将毒素分解。误食之后，毒素会双重损伤人体：一方面强烈刺激肠胃黏膜，造成上吐下泻；另一方面持续侵蚀肝细胞，造成急性肝损伤。一旦中毒较重，极易发展为重症急性中毒，危及生命。

除黄瓜外，葫芦、倭瓜等同属葫芦科的果蔬，在生长异常时，同样会大量产生葫芦素。只要入口尝到明显苦涩味，就不要继续食用，必须整只丢弃。一旦食用后出现恶心、呕吐或腹痛腹泻，就需高度警惕葫芦素中毒的可能，及时就医。（大河报）http://t.cn/AXSu0y8z