【柳泉居饭庄——京城历史最悠久的中华老字号之一】柳泉居饭庄始建于明代隆庆元年，即公元1567年，是京城餐饮业历史最悠久的中华老字号之一，并连续5年上榜米其林推荐餐厅。柳泉居京菜制作技艺已被列入北京市非物质文化遗产名录。历经几百年的风雨洗礼，柳泉居以其精湛的京菜制作技艺和深厚的饮食文化，吸引了众多社会名流。老舍先生的力作《四世同堂》《正红旗下》，都以柳泉居作为素材和背景。溥杰、胡絜青、刘炳森、贾松阳等书画大家都曾为柳泉居题写字匾。迈步新时代，柳泉居以独树一帜的京味菜肴恭候各界光临。炸烹虾段是柳泉居的镇店名菜，是饭庄十大必吃菜之一，年销售额达50余万元。柳泉居的“拔丝莲子”是拔丝菜中最具特色的代表菜，它色泽金黄，甜香和莲子的酥脆引来了无数食客的赞美。据介绍，制作拔丝莲子，须严格地掌握火候，使雪白的绵白糖变成缕缕金丝。值得一提的是，柳泉居豆包以松软绵甜的口感和亲民的价格，深受广大市民的喜爱。它的制作方法独特，一直以来都非常注重红小豆选料的精细，个大圆润、皮薄肉多，几十年如一日都选用指定品牌的红小豆，出沙细腻、豆香味浓郁。📍柳泉居饭庄位于新街口南大街172-178号，在大众点评APP等平台提供多款优惠套餐，方便市民、游客以优惠价格进店品尝。#北京西城##京城消夏好去处#