【东京目黑｜清晨5点半的排队奇迹！前艺人的单人拉面小店】

位于东京目黑区的 えーちゃん食堂，每天清晨5点半准时拉开卷帘门迎客。店主曾是一名搞笑艺人，如今独自包揽全店工作，凌晨2点便开始备菜。小店每天限量供应约100碗，通常开店不到4小时就会迅速售罄。

鲭鱼风味汤底： 汤底不断叠加小鱼干和昆布的鲜味，连表层的猪油都专门熬入了浓郁的鲭鱼香气。

跨界自制面条： 巧用乌冬面机器处理面团，还原手工打制的劲道口感；特定日子还会供应口感更佳的“手揉面”。

神级碳水吃法： 选用高品质的软烂叉烧，熟客最爱用面条蘸着“奥久慈卵”生蛋液吃，最后大口扒完一碗碎叉烧饭，极其过瘾。

单人高效秘诀： 厨房物品永远摆在固定位置，时刻保持绝对的干净整洁，确保一个人在高峰期也能行云流水地出餐。

📍 店铺信息

店名： えーちゃん食堂

地址： 東京都目黒区下目黒３丁目４−６

频道： うどんそば 関東 Udonsoba

（本文案由 Gemini 撰写） http://t.cn/AXSDH7vE