粤菜厨师古志辉，今天给年轻粤菜厨师，分享一道老的粤菜，“枝竹火腩焖大鱼头”，古师傅说这个菜的关键点是“炸得够香，焖的够透，用筷子夹起来还不散” http://t.cn/AXSkPXXa ​