给喜欢的邻居小孩买了一盒板栗饼

板栗饼香甜可口 制作方法也很简单 大家可以学起来
【家用烤箱版】
食材（12个量）：
1.外皮
中筋面粉250g、猪油70g、白糖30g、温水90ml
2.油酥
面粉120g、猪油65g
3.板栗内馅
去皮熟板栗400g、黄油30g、白糖60g、糯米粉20g
制作步骤：
一、馅料
1. 板栗蒸熟压成细腻泥状，过筛口感更顺滑。
2. 板栗泥倒入不粘锅，加白糖、黄油小火翻炒。
3. 分次加糯米粉，炒至抱团不粘手，放凉分成30g小球备用。
二、酥皮
1. 水油皮：面粉+糖+猪油抓匀，分次加水揉光滑面团，醒面30分钟。
2. 油酥：面粉和猪油揉匀，无干粉即可，无需醒发。
3. 水油皮、油酥各分成12等份；水油皮擀薄包住油酥，收口捏紧。
4. 面团擀成长舌状，从上往下卷起来，静置15分钟；重复擀卷一次，二次松弛15分钟。
5. 小酥皮按扁擀圆，包入板栗馅，收口朝下轻轻压成饼状。
三、烘烤
1. 饼表面刷一层蛋黄液，撒白芝麻。
2. 烤箱预热180℃，中层烤22分钟，表面金黄出炉。

@微博智搜 http://t.cn/AXovBJpF http://t.cn/AXoPLmRq