武火催出酒魂，文火养出酒韵。邹旺的蒸煮，在大火与小火的交替中完成。急不得，也慢不得。火候不到，酒体单薄；火候过了，香气散失。恰到好处，是匠人与炉火之间长年累月培养出的默契。

武火催出酒魂，文火养出酒韵。
邹旺的蒸煮，在大火与小火的交替中完成。
急不得，也慢不得。
火候不到，酒体单薄；火候过了，香气散失。
恰到好处，是匠人与炉火之间长年累月培养出的默契。