黄豆焖泥鳅

备好泥鳅、泡发黄豆、姜蒜、小米辣、黄豆酱。泥鳅加盐反复搓洗去黏液，去内脏洗净，料酒腌十分钟去腥。热油下泥鳅煎至两面定型盛出；底油爆香姜蒜辣椒，舀一勺黄豆酱小火炒出酱香，倒入黄豆翻炒片刻。放入泥鳅，加生抽、少许白糖，倒入热水没过食材，盖盖中火焖十五分钟。中途轻晃锅，别频繁翻动防止鱼肉碎散。待黄豆软糯、汤汁浓稠，开大火收浓酱汁，撒葱花即可出锅。泥鳅细嫩入味，黄豆吸满鲜酱香，汤汁拌饭十分下饭，河鲜与黄豆融合，鲜醇不腥，是地道家常下饭菜。#专业视频创作季##厨艺教程##美食分享# http://t.cn/AXoPFkmT