常见食材食物的升降浮沉也要知道的；
食物的升浮沉降性能概念与食物的气与味有密切关系；
食物的气味性质与其阴阳属性决定食物作用趋向。
一般来说，质地轻薄、食性温热、食味辛甘淡的食物，其属性为阳；
其多具有升浮的作用趋向了；
如姜、蒜、花椒等，具有发散、宣通开窍等功效；
如香菜、薄荷能解表而治疗感冒，菊花、绿茶能清利头目而治疗头痛；
反之，质地沉实，食性寒凉，食味酸苦咸的食物，其属性为阴；
其多具有沉降的作用趋向；
如杏仁、梅子、莲子、冬瓜等；
具有清热、平喘、止咳、利尿、敛汗、止泻、补益等功效；
如西瓜清热而治热病烦渴，冬瓜利尿而治小便不通，乌梅收敛而止泻痢等。
根据三百多种常用食物统计数字表明，具沉降趋向的食物多于升浮趋向的食物。