#711回应关东煮汤里全是飞虫#
如果凌晨2点就判定食材将要废弃，正规操作应当及时清空汤锅、清洗设备并加盖防虫，而不是让冷汤整夜敞开招虫。一边烧着锅吸引虫子，一边说“本就要倒掉”，暴露出的是闭店收尾流程存在巨大漏洞。
2. “非营业时段”不等于零风险
便利店通常是24小时或营业到深夜的场所，凌晨时分依然可能有消费者进店购买。在食材“即将废弃”到“实际废弃”之间存在管理窗口期，不排除有顾客误买带虫食材的可能性。“反正要废弃”不能成为整夜无遮盖的挡箭牌。
3. 连锁品牌管理标准缺失
网友指出，多数连锁便利店对白天营业时段的设备消杀和食材更换有明确要求，却缺少夜间闭店后的设备清洁细则。不少门店为节省工时选择留汤过夜，看似降低了操作成本，实则放大了食品安全隐患。711作为国际连锁品牌，理应有统一的夜间食材管理规范。 http://t.cn/AXohqyMf