酸菜血旺

鸭血或猪血切厚块，沸水加少许盐焯烫片刻，捞出沥干去腥。锅中倒油，爆香姜蒜、干辣椒与花椒，下入酸菜翻炒出酸香，加适量清水或高汤煮沸，调入生抽、少许盐和胡椒粉。放入血旺小火慢煮3-5分钟，让其充分吸味，最后淋入少许香醋提鲜。可撒葱花、香菜或小米辣增香。成品血旺滑嫩入味、入口即化，酸菜酸爽开胃，汤汁鲜辣不燥，麻辣酸爽又下饭，是一道简单过瘾的川味家常菜。#专业视频创作季##厨艺教程##美食分享# http://t.cn/AXohqB1p