姜辣鸡

鸡肉剁块洗净沥干，无需焯水，直接下锅干煸至表面微黄出油。大量姜片、蒜瓣、干辣椒下锅炒出香辣味，加生抽、老抽、蚝油翻炒上色。
加少许热水没过食材，大火烧开转中小火焖煮15分钟，至鸡肉软烂入味。最后开大火收浓汤汁，让每块鸡肉都裹满姜辣酱汁。
成菜色泽红亮，姜香浓郁，辣而不燥，鸡肉紧实多汁、入味十足，不腥不柴。姜辣醇厚回甘，下饭又下酒，是地道湘式风味硬菜。#专业视频创作季##厨艺教程##美食分享# http://t.cn/AXoh5bld