可可香蕉脆米糯曲奇

今日食材

脆生巧米酥

黑巧90g、膨化米粒/脆米花30g、蜂蜜8g

可可糯曲奇（可做6~8个）

原味棉花糖150g、无盐黄油15g、无糖可可粉10g、奶粉15g、新鲜香蕉段

装饰

烤椰碎、可可粉适量

制作步骤

一、制作脆生巧米酥

1. 将黑巧隔热水融化至丝滑

2. 倒入脆米花和蜂蜜，迅速翻拌均匀，确保每一粒脆米都裹上巧克力

3. 铺在油纸上摊成薄薄一层，送入冰箱冷藏半小时以上，完全凝固变脆后用手随意掰成碎粒备用

二、制作可可糯曲奇面团

1. 不粘锅放入黄油，开最小火融化

2. 加入棉花糖，硅胶刮刀持续搅拌（全程最小火），直到完全融化立刻关火

3. 倒入提前混合好的可可粉+奶粉，快速搅拌均匀

三、包馅塑形组装

1. 面团倒在油纸上，PVC手套表面抹一点黄油防粘

2. 取一小块面团压扁撑开，先铺一层脆米酥，放入一小段香蕉，顶部再撒脆米酥封口

3. 收口捏紧揉搓成圆球，外层裹一层可可粉，顶部点缀烤椰碎完成制作
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