这盘少油版青椒烧茄子，我能吃两碗饭。 茄子不用过油，切成丝直接sha水，拌好淀粉后放到煎好的五花肉片锅里，中火慢煎。最后放螺丝椒、蒜末、香菜，翻炒出锅。

茄子吸饱了五花肉的油脂，软软糯糯的，螺丝椒带着清甜脆劲，蒜末香菜一撒，香味直接窜上来。
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