砂锅焗东星斑

东星斑处理干净，改花刀，用盐、白胡椒粉、姜片、料酒腌制去腥。砂锅底部铺满葱段、姜片与蒜粒，淋少许食用油烧热铺底。将鱼整齐放入砂锅内，沿锅边淋一圈料酒，盖紧锅盖，中小火焗8-10分钟。利用砂锅高温与食材水汽干焗，不加水更鲜香。出锅前沿边淋少许生抽提味，撒上葱段与红椒丝，激一勺热油增香。鱼肉洁白细嫩、鲜而不腥，外皮微焦，肉质紧实滑嫩，原汁原味，香气扑鼻，高端又家常，上桌热气腾腾，宴客也十分体面。#专业视频创作季##厨艺教程##美食分享# http://t.cn/AXohrtt1