葱葱鲫鱼
是川南经典家常菜，鲜嫩入味、葱香浓郁。
鲫鱼处理干净，两面煎至微黄定型，加姜蒜、泡椒炒香，烹入料酒去腥。
加清水、生抽、少许盐烧开，小火慢煮至鱼肉熟透入味。
起锅前撒入大量葱花，利用余温激出葱香，汤汁鲜辣回甜。
鱼肉细嫩不柴，葱香扑鼻，酸辣适中不油腻，汤汁拌米饭更是一绝，简单家常却越吃越香。#专业视频创作季##厨艺教程##美食分享# http://t.cn/AXozfIYw