重庆酸菜鱼
酸辣开胃，鱼肉鲜嫩，是经典川味家常菜。鱼片用盐、料酒抓匀腌制，酸菜切小段炒香，加姜蒜、泡椒炒出酸香，冲入沸水熬出浓白汤底。下入鱼骨先煮入味，再滑入鱼片烫至洁白卷翘。出锅淋热油激香，撒葱花、芝麻。鱼片滑嫩无腥，酸香带辣，汤汁鲜爽开胃，酸菜脆嫩入味。配米饭酸爽解腻，暖身又下饭，老少皆宜，越煮越香。#专业视频创作季##厨艺教程##美食分享# http://t.cn/AXozxvwH