[羞嗒嗒]【青菜豆腐】

不花哨的小菜最动人，豆腐吸饱鲜汁软乎乎，青菜翠绿爽口，清淡解腻又下饭，简简单单一盘，吃得舒服又安心。

📝食材

~老豆腐1块、小白菜一把、大蒜3瓣、葱花少许

料汁：盐+蚝油+生抽+淀粉+清水，搅拌均匀

🍲🥄做法

1. 豆腐切3cm方块，淡盐水泡10分钟去豆腥、不易碎；小白菜洗干净；蒜切末。
2.热锅多放一点油，小火下豆腐，单面煎2分钟定型再翻面，煎到两面金黄盛出备用。
3. 留底油，蒜末爆香，先下小白菜，炒至变软变色。
4. 倒入煎好的豆腐，淋上料汁，翻炒几次，即可出锅。

💡小技巧

1. 嫩豆腐易碎，优先选老豆腐；嫩豆腐一定要盐水浸泡、全程轻推不猛翻
2. 用猪油炒青菜更香；不吃荤纯素就用植物油
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