【[爱你]】发布解压割包视频
割包技巧：
酸种面包割花(Scoring)技巧

1️⃣面团必须冷藏
冷藏过的面团表面更硬挺，切割时不易黏刀，划线也更有「手感」。建议冷藏（2-4°C）发酵至隔夜，或至少送入冰箱冷冻15-30分钟再割线

2️⃣撒粉增加对比
割花前在面团表面撒上一层薄粉，能让烘烤后的纹路更清晰。
最佳配方：50%白米粉 + 50%中筋面粉（白米粉耐高温不易烤焦，烘烤后仍保持白色）
撒粉方式：用细网筛均匀撒上，再轻拍掉多余面粉

3️⃣割线深度原则
主割线（引导膨胀）：约 0.5-1cm深，要切穿面团表面张力层
装饰割线：仅划破表层即可，让内部面团微微露出
每条割线一刀完成，不要来回锯切 http://t.cn/AXowFrz4