#葛宝的舌尖美食#糖醋里脊是中国经典传统名菜，该菜肴见于湘菜、陕菜、豫菜、浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜、闽菜等多个菜系。
食材准备:
主料：里脊肉（猪里脊肉）250克，食用油500克（实耗50克）。
辅料：鸡蛋1个，香葱1棵，生姜1小块，面粉适量，淀粉适量。调料：香油1小匙，高汤1/2大匙，料酒1/2大匙，香醋2大匙，白糖2大匙，精盐1小匙。
制作过程：
鸡蛋打入碗内，肉洗净切片，放入鸡蛋液中，加水、淀粉、面粉抓匀，葱、姜洗净切末，碗内放料酒、 糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁，锅内放油，烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出沥油，锅内留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒匀，淋香油出锅即可。‌‌（中国能建葛洲坝交投公司）