每个城市都有自己的独特早餐！
兰州人早餐要吃牛肉面
武汉人早餐要吃热干面
天津人早餐要吃煎饼果子
张掖人早餐要吃臊面……

这个张掖臊面/稍面的做法很有意思，虽然名字听上去有点像陕西臊子面，但是做法完全不一样。#历史知识#

张掖臊面的汤有点像河南胡辣汤，要用水淀粉勾芡浓汤，重白胡椒、醋极少，保温持久；

面条必须是菠菜灰碱韭叶宽面，双擀杖手工、过凉水，吃起来才筋道；

标配配菜必须要有张掖卷千子（蛋皮肉卷）、还有厚卤肉片、炸豆腐丝。

有媒体考证，张掖臊面应该是明清陕商、戍边官兵沿丝路带入关中面食，结合河西物产改良成型。

发展到今天，张掖臊面已经成为张掖本地独特的早餐文化，无论是商人官员，还是环卫工人，或者是学生，老人……在张掖，一道臊面把所有人紧密联系在一起。

现在，张掖臊面还是张掖市级非物质文化遗产，如果你来张掖玩，一定记得吃上一碗张掖特色的臊面[哈哈][哈哈][哈哈]#张掖有面##从新出发遇见甘肃# http://t.cn/A6LTYSSb