北京孩子的DNA动了！童年的味道具象化了

北京有两个平行世界
🍃一个在胡同的槐树荫下
姥姥摇着蒲扇，二八酱的香气溜进巷子
一个在CBD高空云端🏙
窗外故宫金顶与玻璃幕墙于暮色中对望

国贸79西餐厅
全新一季「京城之味」品鉴套餐官宣啦
Chef Zoe x 米其林星厨Chef Binbin 王斌（可以at他）
将这平行世界折叠进一席京味宴席

👩‍🍳CHEF ZOE | 团结湖玩大的酷女孩
北京国贸大酒店行政副主厨·
👨‍🍳CHEF BINBIN | 陕西巷出来的创意先锋
北京首家米其林一星西餐厅中国籍行政主厨·

生长于北京的两位主厨于云端重逢
以擅长的法式及北欧料理技艺
将童年记忆中的京城风味一勺勺放进餐盘
四手联弹，一席风物落笔成菜
童年、美食、城市情感叙事进入国贸79云境

国贸79「京城之味」
CHEF ZOE x CHEF BINBIN王斌 四手联弹品鉴菜单
📅2026年7月1日-9月30日
⏰11:30-14:00 17:30-22:00
💰888元/位

「餐前小食」
🥧胡同记忆·Chef Binbin
胡同的清晨从邻里间糊塌子的香气开始
把和牛塔塔叠进这份童年记忆
让寻常家味碰撞摩登料理，每口都是温柔浪漫

🍯麻酱遐想·Chef Binbin
铜锅涮肉的灵魂是什么？麻酱！
将其压成薄脆，搭清润玉兰菜
童年的烟火气在餐盘上支棱起来

「前菜」
🍅红果肥肝·Chef Binbin
陕西巷果脯店的山楂罐头
是Chef Binbin关于“甜”的最初定义
把这份记忆塞进桂花肥肝
酸甜与绵柔在嘴里打架又和解

「汤」
🥘北京油鸡·Chef Zoe
本是宫廷贡品，北京油鸡搭配瑶柱提香
北京人讲究的本味，全在这口汤里了

「主菜」
🦆双味京鸭·Chef Binbin
鸭胸以燕京啤酒与二锅头腌渍入味
鸭腿复刻褡裢火烧的造型
佐北京特色腐乳与心里美萝卜
地道北京风味，一餐尽数臻献

🥩炸酱新作·Chef Zoe
最好吃的炸酱面永远是家里那碗
家传炸酱搭配澳洲M7-8和牛里脊
半个地球的距离，被一勺家的味道接住了

「甜品」
🍑平谷大桃·Chef Binbin
将北京人钟爱的茉莉花茶融入西式芝士慕斯
再以自制平谷白桃雪葩收尾
将温柔的北京夏日呈于餐盘

🍴京城之味不必远行
一席尝遍京城过往时光与此刻风华
让我们永远拥有童年的纯粹以及热忱

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