分享一下家常剩面条做炒面，怎么炒出这种意大利的感觉，就是图中这样筋道不浮囊的口感。

首先，煮的时候肯定不能煮的太烂糊了，这个是前提。

重点就是炒面的时候，要用油煸一下面条，再盛出来备用，这一步是做预处理。

一定小火炒，用筷子打散，让面条表面的水汽都蒸发，再裹上一层薄油，推荐一边炒一边用喷油壶喷。

其他步骤就按自己家口味炒就好了。