蒜香芥末排骨

排骨剁块洗净，冷水下锅加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出沥干。

排骨用生抽、蚝油、少许糖、淀粉抓匀腌制15分钟，入味更嫩。

锅中热油，下大量蒜末爆香，放入排骨煎至两面金黄微焦。

加清水没过排骨，大火烧开转小火焖20分钟至软烂。

最后调入适量芥末酱，翻炒均匀，大火收浓汤汁。

蒜香浓郁，芥末微辛不冲，排骨鲜嫩多汁，咸香回甘，开胃又下饭。#专业视频创作季##厨艺教程##好好吃饭##美食分享# http://t.cn/AXo21zHh