鱼肉酿辣椒

新鲜鲮鱼或草鱼取净肉，剁成细腻鱼胶，加少许盐、胡椒粉、生粉、葱花顺一个方向搅匀上劲，口感弹牙。

青椒或尖椒洗净，对半切开去籽，擦干水分，内侧轻拍一层薄粉，方便粘合。

将鱼胶均匀酿入辣椒中，抹平表面。平底锅放少许油，先将鱼肉面朝下煎至金黄定型，再翻面煎软辣椒。

加少量清水、生抽、蚝油、糖，盖盖焖煮片刻，让味道渗入辣椒与鱼肉。

大火收汁后出锅，鱼肉鲜嫩弹牙，青椒微辣清甜，鲜香味浓，下饭又入味。#专业视频创作季##厨艺教程##好好吃饭##美食分享# http://t.cn/AXo21Izh