小米油真是香到口水滋出来😄

小米粥怎么熬出油

1️⃣ 米和水的比例 1:10 （要选择好的小米，小程序搜“婉冬”，我店里有有机小米，超级香）

2️⃣：淘一遍就行，别搓，粉层搓掉了就不出油了；

3️⃣：水开以后下米（关键），米粒遇热表面迅速糊化，内部淀粉往外涌，容易出油，冷水下锅容易沉底糊锅、油也薄。

4️⃣：大火烧开以后转小火 20~30 分钟，中间搅 2~3 次防糊，不要一直猛搅，会让粥泄掉就不好喝了。熬小米粥锅盖别盖严，留条缝，让水汽慢慢走，粥会更稠、油更聚。

5️⃣：关火后焖 10 分钟，让米油是浮上来，静置降温会让让脂肪和糊精聚到表面，等温了再去盛，油更厚。 http://t.cn/AXoLA0oc