#生活手记#
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京酱肉丝

🧺准备食材（2人份，精准克数照着买）
- 猪里脊：250g（一定要选纯瘦肉，嫩不柴）
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- 甜面酱：40g（京酱灵魂！别换黄豆酱）
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- 大葱白：80g（切葱丝，去腥提香）
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- 黄瓜：1根（切条，解腻绝了）
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- 卷饼：6–8张（现成的省事，也能自己摊）
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- 腌肉料：料酒10g、生抽8g、淀粉12g、食用油10g
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- 调味汁：白糖15g、清水20g、蚝油5g
👩🍳超详细小白版步骤
1. 处理肉丝
里脊切成均匀细条，放入碗里加料酒、生抽、淀粉抓匀，最后封一层食用油，腌制15分钟。封油是关键！炒的时候不粘连、肉丝更嫩。
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2. 配菜备好
大葱白切细细的葱丝，泡清水5分钟去辛辣味；黄瓜切长条，摆盘备用。
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3. 滑炒肉丝
热锅多倒一点油，油温六成热下入肉丝，快速滑散，炒到肉丝变色立马盛出，别炒太久，老了就不好吃啦。
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4. 炒酱香灵魂酱汁
不用洗锅，留底油，小火倒入甜面酱，不停翻炒2分钟，炒出酱香味，酱微微冒泡即可。
接着倒入调好的白糖+清水+蚝油，搅拌均匀，炒到酱汁微微浓稠。
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5. 混合出锅
把炒好的肉丝倒回锅里，大火快速翻炒，让每根肉丝都裹满浓稠酱汁，翻炒1分钟直接出锅！
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6. 摆盘开吃
盘子里摆上肉丝、葱丝、黄瓜条，配上卷饼，卷着吃超满足～

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