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自制翡翠素水饺完整攻略家常烟火才是顶配治愈餐

把蔬菜揉进面皮，拌一锅鲜掉眉毛的素馅，从备料到出锅全过程记录，家常水饺天花板被我拿捏住了！

馅料配方（鲜爽不腻，素菜封神）

白菜+鸡蛋碎+木耳丝+葱花+虾皮，一勺香油、少许生抽、盐简单调味，不用多余肉品，鲜香味直接拉满，清爽解腻，多吃几个也不齁。

翡翠绿饺子皮小技巧

温水搭配菠菜汁和面，醒面20分钟，面团切成均等面剂，自带温润淡绿色，颜值远超普通白皮饺子，健康无添加，老人小孩都爱吃。

擀皮、捏褶一气呵成，一排排码在盖帘上，看着整整齐齐的绿饺子，治愈感直接拉满，手工包的褶皱，每一个都藏着用心。

煮饺子关键步骤

水完全沸腾下入饺子，轻推防止粘连；分三次点凉水，等全部饱满浮起、表皮透亮就熟透，绿皮久煮也不会发黄破皮。

出锅沥干水分，翡翠饺子色泽温润透亮，皮薄馅足，一口咬开满嘴鲜蔬清香，清淡又饱腹。

搭配本地特色鸭梨山大发酵梨汁，解腻解辣刚刚好，鲜梨发酵口感清甜，一口饺子一口梨饮，家常饭仪式感直接拉满。

不用复杂食材，不用高超厨艺，在家就能复刻这桌高颜值素水饺。
比起外面重油重盐的大餐，这种亲手和面、调馅、包煮的烟火气，才是最踏实的幸福感。
素食党、减脂期、不爱吃肉的朋友，一定要试试这个馅料配方！#美食攻略##我的美食日记#