老祖宗早就说过，食材最好吃的做法，其实越简单越好。新鲜东西本身自带鲜味儿，稍微处理下就足够香。可现在不少厨师一门心思博眼球搞噱头，乱七八糟调料、稀奇配料全都往里面堆，各种味道强行混一块，完全不懂得尊重食材本身。

大家总追捧花里胡哨的创新菜，觉得花样多才上档次，反倒忽略吃饭最基本的顺口。潘玮柏平时吃东西不挑，这次都直接说难吃了，就能看出来有多违和。

一味靠堆砌配，掩盖食材原本的口感，就是本末倒置。真正会做菜的人，懂得保留本味，少放杂料。好好对待手里的食材，不刻意折腾，才能吃出食物最本来的香味。
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