这种长毛的“荔枝”，你吃过吗？#全民营养提升计划# #健闻登顶计划#

这种长毛的“荔枝”，就是红毛丹。

红毛丹(Nephelium lappaceum L.)又名毛荔枝、韶子、红毛果，它与荔枝、龙眼是近亲，都属于无患子科的“甜蜜家族”。[1]

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【外表奇特，内里甜蜜】

红毛丹原产于马来群岛，如马来西亚、印度尼西亚等地，如今已广泛种植于东南亚各国，以及中国的海南、云南、台湾等热带、亚热带地区。[2-3]

红毛丹最引人注目的莫过于它那“毛茸茸”的外表。它果实表面长着一层柔软、弯曲的毛刺，这些毛刺长短不一，摸起来并不扎手。红毛丹的英文“rambutan”是直接使用的马来文，意思就是“毛茸茸之物”。[2]

红毛丹的果肉跟荔枝类似但通常更厚实，乳白色或半透明，质地爽滑，口感甜美多汁，略带一丝怡人的酸度。（图2，来自：维基百科）

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【营养跟荔枝类似】

作为荔枝的近亲，红毛丹的果肉不仅外观与口感跟荔枝相似，营养上两者也差不多。

水分和碳水含量都较高，碳水的大部分是糖，这也是红毛丹果肉吃起来口感甜美多汁的关键原因。

另外，就是维生素C的含量还不错，100克红毛丹果肉约含 35mg 维生素C。[4]

图3：从营养素密度上来说，它比不上像黄心奇异果这样的高营养素密度水果，但比起我们夏天常吃的西瓜，是要高的[4-6]。

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【怎么挑？怎么吃？】

在运输和储存上，红毛丹跟荔枝也十分相似，很容易出现失水、褐变、冷害、病害腐烂等问题。也是得益于便捷高效的冷链运输的发展，现在非产地的人们才有可能尝鲜。

想要品尝到优质的红毛丹，挑选很关键：

看外观

选择果皮颜色鲜艳（通常为深红或鲜红，避免暗沉或发黑）、毛刺坚挺有弹性（而非干瘪发蔫）、果实饱满、无破损或异味的。

试手感

轻轻捏一下，感觉果实紧实有弹性为佳。

红毛丹不耐储存，购买后应尽快食用。若需保存，可用保鲜袋包裹后放入冰箱冷藏，一般可保存3-5天。

享用红毛丹最直接的方式就是剥皮生食，感受其原汁原味的清甜。

此外，红毛丹也可用于制作果汁、沙拉、甜点（如红毛丹西米露）、罐头等，为美食增添一抹热带风情。

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你吃过红毛丹吗？喜欢吃吗？

参考资料

[1]朱春霞,巴良杰.红毛丹采后品质变化与保鲜技术研究[J].新农业,2022,(03):48-49.

[2]维基百科-红毛丹[EB/OL]. (2025-02-25)[2025-05-21]. ht tps://zh.wikipedia.org/wiki/%E7%BA%A2%E6%AF%9B%E4%B8%B9

[3]Zhang W, Lin J, Li J, et al. Rambutan genome revealed gene networks for spine formation and aril development[J]. The Plant Journal, 2021, 108(4): 1037-1052.

[4]杨月欣. 中国食物成分表(标准版)[M]. 第6版. 北京医科大学出版社, 2018.

[5]U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. Kiwifruit, ZESPRI SunGold, raw: FDC ID 168211[DB/OL]. FoodData Central, 2019. ht tps://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/168211/nutrients.

[6]ZespriInternational.佳沛SunGold奇异果营养信息[Z].佳沛品牌核心信息,2026.