自己做了muffin面包。
就是麦当劳早饭那个麦满分！

做法如下：

1，瓜子仁、芝麻等坚果70g 160度烤9分钟放凉。

2，23g鲜酵母加150g45度的水，50g牛奶，15g蜂蜜，静止5分钟

3，把300克牛奶、一个鸡蛋、一勺苹果醋、中筋粉 550g、T150面粉 200g混合起来。

揉至没有干粉即可。然后静置 20分钟（Autolyse）

4，加12克盐，再揉4分钟。

加入20克橄榄油揉至光滑
加入烤好的种子 揉一分钟

5，整形，压成厚约1.5 cm 直径约9.5–10 cm的圆柱体。

两面撒玉米粉。

6，第一次发酵24–26°C

约60–90分钟，发到2倍大小。

7，分割成12份

每份约110-115g

滚圆。

松弛15分钟。

8，进行第二次发酵

30–45分钟

按一下缓慢回弹即可。

9，最后180度加湿烘培16分钟 上面压烘培纸，和另一个烤盘。最后再加2分钟取下烤盘，烤箱加温到190度。

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