奶皮子冰牛奶！这杯我先喝了！奶皮子冰牛奶真的太适合夏天了。
冰冰凉凉一口下去，全是浓郁奶香！外面一杯不便宜，其实自己在家也能做，关键就是牛奶底要香，奶皮子要厚，甜度要清爽。
做好后奶皮子厚厚一层，牛奶底冰凉顺滑，喝起来奶香很足但不会腻，下午茶来一杯真的很舒服✨
食材准备
全脂牛奶、淡奶油、奶粉、炼乳、冰块、奶皮子。
牛奶建议用全脂牛奶，奶香更足，也更容易做出奶皮。低脂牛奶口感会淡，奶皮也不够明显。
淡奶油负责增加醇厚感，奶粉增加奶香，炼乳增加甜味和顺滑度。三样不用放太多，少量搭配就很香。
奶皮子制作
如果想自制奶皮子，可以把全脂牛奶倒入锅里，小火慢慢加热到微微冒热气，边缘有小泡就可以，不要大滚。
大滚容易破坏表面脂肪层，奶皮反而不稳定。
加热后倒进浅碗，静置冷却。冷却过程中表面会慢慢形成一层奶皮，放冰箱冷藏后会更好揭。想要厚一点，可以用全脂牛奶加一点淡奶油，奶香更浓。
如果用现成奶皮子，可以提前用少量温牛奶泡软，口感会更柔，不容易干硬或碎掉。
冰牛奶底调制
杯子里倒全脂牛奶，加少量淡奶油、奶粉、炼乳搅匀。
想清爽一点：牛奶多一点，淡奶油少一点。
想奶香浓一点：加一点奶粉和炼乳，但不要放太多，不然会腻。
甜度建议先少放炼乳，尝过再加，夏天喝清爽一点更舒服。
装杯步骤
杯底先放冰块，再倒入调好的冰牛奶底，最后把奶皮子轻轻铺在表面。
奶皮子不要一开始就放在冰块下面，容易被压碎。最后铺上去，厚厚一层看着就很有满足感
做好后建议立刻喝，冰凉顺滑口感最好。奶皮子如果提前做好，密封冷藏保存，最好当天吃完，口感最香。#你的蹲坑读物[超话]#