【#合肥AI大厨火了##被合肥机器人厨艺震惊了#】 在这里，工作人员只做一道选择题：备好食材、轻点菜单。下一秒，系统便自动接管了全部流程——热油投料精准入锅、调味配比分毫不差、翻炒节奏收放自如、恒温出锅分秒不误。从生鲜入锅到佳肴装盘，全程无需人工值守，后厨像一条被精密编程的“数字产线”，锅气仍在，人却不必守在灶前。

“基本上炒菜类的都能覆盖，十几二十种、三五十种，甚至以后系统上有一两百种、三五百种都可以炒。”梦梵餐厅项目经理李中岩告诉记者。炒菜时间方面，一般家常菜3到5分钟，稍难熟的菜品最多7到8分钟，“总的来说速度还是蛮快的”。食堂前厅配备了15至18台销售终端，根据现场人流动态调整，后期还将随人员增加扩充设备。

据介绍，食堂每日供应二十余道热菜，荤素搭配丰富，自去年10月运营以来，凭借稳定的出品和舒适体验收获广泛好评。

科技赋能不止于烹饪环节，更贯穿取餐、就餐、运维全链条，让就餐过程实现了数据化、精细化、透明化升级。

“减脂人群可精准控卡、控糖人群可清晰溯源营养，真正实现‘按需就餐、科学干饭’。”方敏说，每个餐盘搭载智能芯片，同时配备二维码，自助取餐时系统自动称重计价，并实时显示单餐热量、蛋白质、脂肪、碳水等核心营养数据。“去收银台的时候，每一道菜的重量和价格都会很直观地体现出来。”李中岩补充道。http://t.cn/AXo5DBDX

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