西红柿🍅炖牛腩

西红柿炖牛腩要想好吃，记住‌冷水焯水、加开水炖、盐最后放‌这三点，肉烂汤浓不柴。

食材咋准备

‌主料‌：牛腩 500 克，西红柿 3-4 个（选熟透的）。
‌辅料‌：葱姜蒜、八角、桂皮、香叶。
‌调料‌：生抽、老抽、料酒、冰糖、盐、番茄酱（可选）。
步骤怎么走

‌处理肉‌：牛腩切块冷水浸泡 1 小时去血水，冷水下锅焯水，撇沫后‌用温水洗净‌。
‌炒底料‌：油热炒香香料，下牛腩翻炒，加生抽老抽上色，放入一半西红柿丁炒出红油。
‌慢炖煮‌：加足量‌开水‌没过食材，小火炖 1.5 小时（高压锅 30 分钟）。
‌调味出锅‌：放入剩余西红柿块，加盐糖调味，再炖 10 分钟收汁。‌‌ http://t.cn/AXofm6lq