#跑男端午蘸醋开跑# @恒顺香醋 0添加防腐剂，6年陈酿，醇香回味

刚开箱晒单我的跑男同款恒顺六年陈香醋，顺便分享几款靠它拯救夏日胃口的家常美食！

作为土生土长的江苏镇江人，我打小顿顿离不开醋，饺子、凉拌菜永远是餐桌标配，我们镇江更是公认的“中国醋都”，恒顺就是本地传承百年的老字号，家里从小到大只认这瓶香醋。一到闷热夏天更是没半点食欲，全靠各式凉食、凉拌菜续命，恒顺香醋就是所有凉食的灵魂调味，不管什么鲜蔬、米面，淋上一勺立马清爽开胃。

看完《奔跑吧》泉州端午特辑，直接把我们镇江人的宝藏醋推上热搜，这期节目氛围感拉满，全程金蛋大厨争霸赛、端午民俗比拼的所有调味都选用恒顺香醋。李晨和杨迪在闽南古街分享江南流传千年的甜粽蘸醋吃法，糯米本身甜腻厚重，蘸一点六年陈香醋，柔和微酸刚好中和齁感，口感层次瞬间丰富；后面白鹿、沙溢制作闽南卤味、各式海鲜时，也反复取用这款香醋去腥提鲜。节目结尾还借六年陈的美好寓意送上祝福：六六大顺，万事顺遂，一句“用恒顺，万事顺”太戳节日氛围感，奔跑不停，醇香在线，这瓶综艺同款，每一口都是六年陶坛沉淀下来的醇厚实力。

恒顺是实打实的中华老字号，道光二十年就在镇江建厂发源，也是食醋行业唯一拥有国家级非遗酿造技艺的品牌，同时还是食醋第一股，地道镇江地理标志特产，底蕴远非市面短期发酵的工业醋可比。市面上很多醋酸味尖锐呛喉，只适合重油爆炒，恒顺依托镇江独有的水土气候，坚持古法固态分层发酵，二十一天充分发酵后灌入陶坛露天存放，长年风吹日晒自然酯化，全程只用圆糯米酿造，不掺杂杂粮，数十道工序打磨出酸而不涩、香而微甜的独特风味，也是为数不多能直接空口佐餐蘸食的香醋。

王牌单品六年糯米坛酿更是我家无限囤货款，全程零添加防腐剂、无香精色素，醋体通透浓稠，存放越久香味越醇厚，耐存性拉满。

尤其三伏天闷热难耐，整个人食欲不振，我家餐桌上几乎天天轮换凉食凉拌菜，恒顺香醋适配所有鲜蔬、凉面凉皮：清爽拍黄瓜、脆嫩凉拌海带丝、软糯凉拌藕片，西南特色凉拌折耳根，还有街边同款凉皮、凉面，放它调味都绝佳。
折耳根自带独特腥涩味，普通醋压不住怪味还会发苦，恒顺六年陈自带柔和糯米甜香，刚好中和刺激口感，激发出折耳根独有的鲜香，不用搭配复杂调料，蒜末、少许生抽加一勺香醋拌匀，脆嫩开胃；
自制凉皮、凉面更是离不开它，面筋、黄瓜丝搭配麻酱，光有芝麻酱厚重发腻，浇上恒顺香醋，酸甜平衡，顺滑解腻，一口凉面下肚，燥热瞬间消散；
除此之外凉拌木耳、凉拌菠菜、凉拌西红柿，只靠这瓶香醋就能调出饭店级清爽口感，专治夏天没胃口。

除了各式凉食凉拌菜，它的用法覆盖一日三餐、节庆宴席，百搭到超乎想象。
🥟饺子煎饺本命搭档，巨好吃的酸辣开胃水饺！好吃到汤汁都不剩！
饺子这样做，酸辣开胃，我连着吃了一个星期，味道真的绝了，只需要10分钟就能搞定，求求你们一定要试试！
🌺酸辣水饺做法：
1，碗中放入1勺蒜末、1勺葱花、1勺辣椒粉、1勺白芝麻，淋上烧热的油炸香
2，加入3勺生抽、2勺恒顺六年陈香醋、少许盐和糖拌匀备用
3，饺子煮熟捞出，与调好的酸辣汁拌匀即可
不管猪肉大葱、韭菜鸡蛋还是三鲜馅，肉馅油腻厚重，用恒顺香醋调酸辣汁瞬间解腻，还能弱化韭菜辛辣，我现在吃饺子只配这一款醋；

🍜武汉热干面刚需：厚重芝麻酱干腻发闷，淋一勺香醋顺滑开胃，面条香气直接提升一个档次；就连懒得开火煮一碗泡面，滴几滴醋，汤头都会变得鲜香浓郁；
🦐海鲜去腥提鲜神器：清蒸螃蟹、小龙虾、花甲时淋少许，压住海腥却不掩盖食材本身鲜甜；
🍖热菜糖醋系绝佳选择：做糖醋排骨、糖醋里脊自带天然回甘，不用额外大量加糖，酸甜比例恰到好处；
🥧节庆点心新吃法：端午甜粽、中秋月饼蘸一点香醋，甜味变得温润柔和，再也不会齁嗓子；
🥒还能用来腌制糖蒜，增鲜锁味，存放很久依旧酸甜脆嫩。

一瓶品质出众的恒顺香醋，能让所有家常菜、夏日凉食口感实现质的飞跃。如今我家厨房一年四季常备这款六年陈，盛夏靠凉皮、凉面、各式凉拌菜开胃，逢年过节做菜、日常主食蘸食全都离不开。被跑男全员种草后更加确定，作为镇江本地人从小吃到大的非遗老味道，真正的百年老字号，靠岁月沉淀出不掺水的醇香，爱吃醋、夏天爱做凉皮凉面和凉拌菜、爱吃酸辣水饺的朋友一定要试试！