腐竹焖鱼腩做法：
鱼腩切块，用盐、料酒、姜片腌制10分钟去腥。腐竹提前泡软切段。锅中倒油，将鱼腩煎至两面金黄盛出。底油爆香姜蒜、葱段、干辣椒，加一勺豆瓣酱炒出红油，放入腐竹翻炒片刻。加适量清水、生抽、蚝油、少许糖调味，放入鱼腩，小火焖8分钟。待汤汁浓稠、腐竹吸满鱼鲜，大火收汁，撒葱花即可。鱼腩鲜嫩无刺，腐竹软韧入味，鲜香下饭。#专业视频创作季##厨艺教程##美食分享##好好吃饭# http://t.cn/AXoM1klj