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蜜汁脆皮鸡腿肉家常教程｜甜口肉食爱好者必试！
偏爱甜食肉食的朋友千万别错过这份蜜汁鸡腿肉，外皮裹着透亮琥珀酱汁，肉质紧实多汁，鲜甜风味层层渗入肌理，做法家常简易，厨房新手也能轻松拿捏。
食材准备两只去骨鸡腿、蜂蜜、生抽、老抽、少许料酒、生姜、白砂糖与黑胡椒。先处理鸡腿肉，剔除骨头保留完整整块皮肉，用刀背反复捶打肉质，捶松纤维可以让后续腌料充分入味，煎制之后口感不会干柴。往鸡肉中放入姜片、料酒、一勺生抽、微量老抽、黑胡椒以及半勺白糖，用手抓匀，静置腌制二十分钟。
平底锅无需额外多放油，鸡皮朝下直接冷锅下锅，小火慢慢煎烤。鸡皮会慢慢析出自身油脂，煎至表皮金黄焦脆再翻面，把两面肉质煎至初步定型。随后调配蜜汁酱汁，两勺蜂蜜搭配生抽、少量清水搅匀，全部淋入锅中，转小火持续慢焖。
焖煮期间反复将锅里酱汁不停淋在肉面上，让整块鸡腿均匀裹上蜜糖汤汁。等到汤汁逐渐浓稠黏腻、牢牢挂在鸡肉表层便可关火。稍微放凉后切块摆盘，锅底剩余酱汁继续淋在肉块表层。
煎烤出来的鸡皮焦香酥脆，内里鸡肉软嫩爆汁，蜂蜜自带清甜中和了肉类油腻，咸甜配比恰到好处。无论是当做日常正餐、解馋夜宵或是便当配菜都格外合适。配方比例简单好把控，不用复杂调味，轻轻松松复刻餐饮店招牌蜜汁鸡腿。👉🏻點蒜苗浩浩荡荡份巷 http://t.cn/AXox9SNw