花雕熟醉蟹做法：
大闸蟹刷洗干净，腹部朝上蒸15分钟至完全熟透，放凉备用。锅中加清水、花雕酒、冰糖、姜片、桂皮、香叶、花椒、八角、生抽、盐，小火煮开后彻底放凉制成醉卤。将凉透的螃蟹放入密封盒，倒入卤汁完全浸没，冷藏浸泡24小时入味。取出切块即可食用，蟹肉清甜紧实，酒香醇厚柔和，咸甜回甘，冷吃鲜爽不腥，是地道的江南风味。#专业视频创作季##厨艺教程##美食分享# http://t.cn/AXoJwtNm
发布于 四川
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