我错了！我咋忘了，我曾经跟着一个甘南大厨学过一道黄焖羊肉，那也是我的看家本领之一，当时他请客，我给他洗了几十个人的碗，才看了全过程。
最后，他说，其实想做好吃，有个最重要的诀窍，就是，一定要做少点儿，让大家不够吃。
我前天做的牛肉，就是不太够，大家觉得香得不得了。今天，我买了两倍的肉，认认真真做出来，他们不稀罕了。

下不为例，我给崽们说了，下不为例，我最近再也不做了！极少油版，一次性我家做了好多花椒桂皮八角炒椒盐，磨成粉。

热锅，大火，锅烧得烫烫的，把花椒桂皮八角盐粉放到热锅里，喷点儿油，就是图一的那么一丢油，
然后把切好的牛肉放进去。
炒一分钟，然后放入烧烤料，孜然再翻炒半分钟。加香菜。
今天牛肉有点儿多，因为，今天儿子和外甥女都在家里吃 我怕他们打起来。不然，加入烧烤料后十几秒就可以。

今天牛肉太多，所以出水了，不要紧，那就在牛肉汁里面炒个青菜。

这样，就那么一点点油，两个菜。

关键是，第一，牛肉要好，要脊椎骨旁边的一条肉。牛肉要新鲜，没有预先搅任何料，没有淀粉，照样嫩。
第二，花椒和孜然粉必须新鲜！

我开吃了，没有别的了。